Description

Le nougat est une confiserie à base de blanc d’œuf, de miel et d’amandes. On peut également y trouver d’autres fruits secs, comme des pistaches, des noisettes ou des noix. Il se présente généralement sous forme de barres ou de cubes de couleur beige. Confectionné sans blanc d’œuf, le nougat s’appelle alors nougat noir. En France, le nougat est originaire de Provence, notamment de Montélimar et de Sault. Dans la tradition provençale, il fait d’ailleurs partie des treize desserts servis au moment de Noël.